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Sakura
Whiskey japonès · Salat umami cítric · Vas Old Fashioned
Vas Old Fashioned
Fusió Japonesa. La profunditat umami del miso es troba amb la delicadesa floral del té oolong i l'acidesa del yuzu.
Ingredients
- Whiskey japonés 60 ml
- Pasta de miso blanco 1 cucharadita
- Té de oolong concentrado 30 ml
- Zumo de yuzu 15 ml
- Miel 10 ml
Preparació
- 1 Disolver el miso blanco con la miel en un poco de té de oolong tibio.
- 2 Enfriar la mezcla y añadir a la coctelera junto con el resto de ingredientes.
- 3 Remover en vaso mezclador con hielo durante 20 segundos.
- 4 Servir en vaso Old Fashioned con hielo en bloque.
- 5 Decorar con hoja de shiso fresco y unas gotas de reducción de mirin-sésamo.
Copa
Vas Old Fashioned
Tècnica
Remogut
ABV
~24%
Sense alcohol
No disponible
Alcohol requerit Whiskey (sugerit)
Base Miso / Té d'oolong / Yuzu / Mel
Guarnició Fulla de shiso i reducció de mirin-sèsam