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Sakura
Japanese whiskey · Salty umami citrus · Old Fashioned
Old Fashioned
Japanese Fusion. The umami depth of miso meets the floral delicacy of oolong tea and the acidity of yuzu.
Ingredients
- Whiskey japonés 60 ml
- Pasta de miso blanco 1 cucharadita
- Té de oolong concentrado 30 ml
- Zumo de yuzu 15 ml
- Miel 10 ml
Preparation
- 1 Disolver el miso blanco con la miel en un poco de té de oolong tibio.
- 2 Enfriar la mezcla y añadir a la coctelera junto con el resto de ingredientes.
- 3 Remover en vaso mezclador con hielo durante 20 segundos.
- 4 Servir en vaso Old Fashioned con hielo en bloque.
- 5 Decorar con hoja de shiso fresco y unas gotas de reducción de mirin-sésamo.
Glass
Old Fashioned
Technique
Stirred
ABV
~24%
Non-alcoholic
Not available
Alcohol required Whiskey (suggested)
Base Miso / Oolong tea / Yuzu / Honey
Garnish Shiso leaf and mirin-sesame reduction